羗蒜炸雞翼

2020/07/22
羗蒜炸雞翼
简单煮住家菜

食材明细:

鸡翅旁X8只 
姜 -  30g 
蒜米 - 80 Gram 
水 - 100 Gram
大葱 - 少许
鸡精粉 - 半茶匙 
糖 - 1/4茶匙 
耗油 - 半茶匙
Maggie 酱油 - 半茶匙
花雕酒 - 半茶匙
蛋 - 1粒
面粉 - 1汤匙半
玉米淀粉 - 3 汤匙




做法步骤:


1- 鸡翅中洗净,沥干,两面划刀划透,更容易入味,更易熟。
2- 把姜打碎腌制时生抽不要太重,把所有佐料与鸡翅混合均匀,等腌制,越久越好
3- 锅内坐油,加热,至放入筷子冒大泡的时候下鸡翅,不停翻炸,至表皮微黄时捞出。
4 - 大火加热油至冒烟,下入鸡翅复炸,此步骤可保证鸡翅外酥里嫩且不吸油,因为大火的时候鸡翅会吐油。微炸片刻,捞出装盘即可








♥️  小贴士:
*腌制时间尽量延长,可放在冰箱过夜,腌制下料的时候尽量多写,因为不一定吸收,这个自己把握
*一定要复炸,不然油多不健康。
*竹签可以穿透就是熟了
*但如果刚从冰箱拿出来,记得解冻先

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