蒜蓉蒸虾

2020/02/11
蒜蓉蒸虾
今天换换口味,做道零油烟却鲜香十足的滑蛋蒸醉蝦。 滑嫩的豆腐搭配鲜美的虾子,清爽无负担的烹饪方式加上简单的调味,就能让人胃口大开,一起来试试吧~

【蒜蓉蒸虾】


1将鲜虾洗净,剪尾巴,脚,嘴尖。背部剪开挖出肠泥待用。

2开始调制蛋汁,将所有蛋汁调味料混合搅拌均匀待用。

3取出锅加入适量的水煮滚,处理好的虾排在碟子上,隔水大火蒸2分钟。

4打开锅盖,慢慢加入蛋汁,再把锅盖盖起来中火蒸至蛋汁熟透即可《过程约3分钟左右》盛起。

5将预备好的蒜蓉,葱花和淡酱油洒在面上即可。

6温馨提示:蛋汁加入温水70ml搅拌均匀,然后才加入虾裡面,一粒A蛋用到的温水是100ml,由于蒸过的虾会渗出水分,所以我减少了蛋汁裡面的水分